Confits d’oignons pour mon entrée de fêtes

Pour mon entrée de Noël, j'avais choisi d'associer le pain d'épice au  fois gras accompagné d'un confit d'oignon maison.

C'est une recette toute simple et idéale pour accompagner le foie gras pour les fêtes; en apéro, ou en accompagnement.

Pour la recette du pain d'épices c'est par ici.

Ingrédients :

6 oignons

100 gr de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Éplucher les oignons et les couper finement.

Dans une casserole faire chauffer à feu doux l’huile d’olive, ajouter les oignons, les laisser revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Saupoudrer de sucre et ajouter le vinaigre, sur feu vif, pendant une dizaine de minutes, remuer régulièrement, pour pas que le mélange n’accroche.

Couvrir la casserole et faire cuire au feu minimum pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir puis placer dans un bocal et mettre au frais en attendant de servir.

Le mieux est de le préparer la veille.

Servir le confit d'oignon dans une petite verrine, quelques tranches de pain d'épices et une belle tranche de foie gras, et votre entrée est prête à être dégusté.